かねき商店ではA4クラスの黒毛和種を取り揃えております。
ヒレ・サーロイン・もも等各部位
お客様のお好みに合わせてご用意させていただきます。

【ヒレ】
赤身肉が好きならヒレを選べば間違いなし！
脂肪はほどんどないが牛肉の部位では一番柔らかい肉質。

【サーロイン】
ビーフステーキの代表格！！
赤身肉の味わいも脂身のジューシーさも併せ持つ部位。

【おすすめの調理方法】
下ごしらえ
①お肉を冷蔵庫から出して室温に戻す
②キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る
③表になる面に切り込みを入れる
④肉を叩いて全体を同じ厚さにする
⑤塩とこしょうは焼く直前に振る

【焼き方】
⑥焼きはじめは強火
⑦焼き色をチェック
⑧裏も強火で焼き色をつける
⑨弱火にしてアルミホイルで蒸し焼きにする
⑩アルミホイルで包んで焼き加減を調節する